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食用油脂肪酸检测油品的分析气相色谱法

发布时间: 2022-12-14  点击次数: 244次

食用油脂肪酸检测气相色谱仪  脂肪酸分析仪(气相色谱测定)

随着人们生活水平的提高,油脂中成分的含量及分布越来越引起人们的关心。因此急需能准确鉴定油脂掺假的方法。传统的熔点鉴定法已难以满足检测要求。GC-9280型气相色谱仪可用于植物油油品的分析、用于植物油鉴别及其各种油品掺兑的气相色谱检测。
     主要用于植物油油品的分析、用于植物油鉴别及其各种油品掺兑的气相色谱检测。传统食用植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油和棉籽油等;而近年来市场上可见的新型食用油有**、葵花籽油、油茶籽油、玉米胚油、芥菜籽油、橄榄油和调和油等,其中调和油又根据混合在一起的油的品种不同分为多种。植物油主要由棕榈酸等脂肪酸组成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸组成与含量不同,掺伪后必然会改变其脂肪酸组成与含量,用气相色谱法分析脂肪酸的构成比, 仪器可用于快速鉴别常见植物油的种类,对常见植物油是否掺伪可作出快速判别,同时对掺伪植物油可作定性、定量分析。

产品详细描述

脂肪酸分析仪(食用油脂肪酸检测气相色谱仪)介绍:传统食用植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油和棉籽油等;而近年来市场上可见的新型食用油有**、葵花籽油、油茶籽油、玉米胚油、芥菜籽油、橄榄油和调和油等,其中调和油又根据混合在一起的油的品种不同分为多种。植物油主要由棕榈酸等脂肪酸组成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸组成与含量不同,掺伪后必然会改变其脂肪酸组成与含量,用气相色谱法分析脂肪酸的构成比, 仪器可用于快速鉴别常见植物油的种类,对常见植物油是否掺伪可作出快速判别,同时对掺伪植物油可作定性、定量分析。

 

一、 食用油中脂肪酸分析仪引用标准及应用范围

 

GB/T17377-2008《动植物油脂  脂肪酸甲酯的气相色谱分析》

GB/T17376-2008《动植物油脂  脂肪酸甲酯制备》中的规定。

 

本方法可以检测下列各种植物油品种

 

1)豆油,主要脂肪酸组成是**50%-55%,油酸22%-25%,棕榈酸10%-12%,亚麻酸7%-9%。**α-亚麻酸是两种人体必需的脂肪酸。精炼豆油中**的含量为60-110mg/100g。

 

2)菜籽油,其脂肪酸的组成受气候、品种等的影响较大。菜籽油中含有较多可能对健康不利的芥酸,其主要脂肪酸组成是**10%-20%,油酸10%-35%,棕榈酸2%-5%,亚麻酸5%-15%,芥酸25%-55%,花生四烯酸7%-14%。

 

3)花生油,具有的花生气味和风味,可直接用于制造起酥油、人造奶油、蛋黄酱,也是良好的煎炸油。花生油的脂肪酸组成比较,含有6%-7%的长链脂肪酸,因此,花生油具有良好的氧化稳定性。

 

4)玉米油,又称为玉米胚芽油、粟米油,主要脂肪酸组成是**55%-60%,油酸25%-30%,棕榈酸10%-12%,亚麻酸2%以下。玉米油含**高,其降血清**的效能优于其他油脂。又由于玉米油富含**,所以,其氧化稳定性也较好。 

 

5)葵花籽油,是为数不多的高**油脂之一,故有人将它与玉米油列为“健康保健油脂"。其主要脂肪酸组成是**65%-78%,油酸14%-17%,棕榈酸6%-8%,硬脂酸2%-3%,**的含量为100mg/100g,还含有绿原酸,其氧化稳定性好,但它不宜单独用于煎炸食品。 

 

6) 橄榄油,是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁,分离掉其中的水分后取得。单不饱和脂肪酸含量高达80%以上,必需脂肪酸**与亚麻酸的比例为1:4,正好符合人体对摄入脂肪的标准,对人体健康尤其是心脏健康有益。世界卫生组织调查表明,以橄榄油为食用油的希腊,心血管系统和癌症发病率极低。 

 

7)  茶油,是利用油茶的种子榨制的一种优质食用油。茶油含有丰富的**D、K和-胡萝卜素,不饱和脂肪酸含量高达85%-97%,比橄榄油的含量还要高,茶油还含有茶多酚和茶皂甙,对降低**和抗癌有明显的功效。

 

食用油中脂肪酸分析气相色谱仪.jpg


二、实验原理

脂肪酸甲酯化方法采用国标GB/T 17376-2008,甘油酯皂化后,释出的脂肪酸进行酯化,萃取得到脂肪酸甲酯用于气相色谱分析。

样品中的脂肪酸经过适当的前处理(甲酯化)后,进样,样品在汽化室被汽化,在一定的温度下,汽化的样品随载气通过色谱柱,由于样品中组分与固定相间相互用的强弱不同而被逐一分离,分离后的组分,到达检测器时经检测口的相应处理,产生可检测的信号。根据色谱峰的保留时间定性,归一法确定不同脂肪酸的百分含量。

关键词 气相色谱法  检测  花生油  大豆油  芝麻油  菜籽油 棉籽油  葵花籽油  油茶籽油  玉米胚油 芥菜籽油  橄榄油 调和油   脂肪酸

 

三、 仪器及试剂配置

 

检测项目 植物油中脂肪酸的测定

色谱仪器型号 GC-9280型色谱仪   配有FID检测器

毛细管色谱柱  PEG-20M30*0.32*0.5专用柱

色谱工作站PR-3000 (电脑1台自备)

氮氢空发生器  各1台或高纯氮、氢气、空气钢瓶各一瓶

 

其它仪器

1.恒温水浴锅

2.移液管

3.胶头滴管

4.小圆底烧瓶 

5.冷凝管

6. 样品瓶



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