伤不起的“六成牛奶靠冲兑”

《中国经营报》2018期刊发《奶粉新政细则或成奶业“清退令"》后，引起了广泛关注。西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在接受记者专访时表示：“国内的液态奶市场存在着普遍的欺诈行为，我保守估计，可能60%以上液态奶都是由奶粉冲兑的，里面添加了各种香精和添加剂。"这一嗓子，逆转了公众对“专家"的认知。2008年三聚氰胺事件之后，中国内地乳业有点像郭美美事件后的红会，尽管戮力同心，却也多灾多舛。有一点的是肯定的：无论是哪个行业、哪种领域，真要洗心革面，必得刮骨疗伤，挠痒痒式的作秀疗法，迟早是自娱自乐罢了。从这个意义上说，西部乳业发展协会执行副会长魏荣禄捅破了“窗户纸"，未必是件坏事，确实值得我们细究真相。纯牛奶不“纯"，这显然比洋快餐的“冰块比马桶水还脏"更值得我们警惕。一者，牛奶消费越来越具有基础意义，“强大一个民族"的诉求中，它已经成为全民膳食意义上的刚性必需品。因此，液态奶的品质命题，显然不只是喝了拉不拉肚子那么简单。二者，根据*2005年9月下发的《关于加强液态乳生产经营管理的通知》，用奶粉冲兑而成的牛奶必须注明“还原乳"或者“复原乳"，2007年下发的《*关于促进奶业持续健康发展的意见也有相关规定。如果专家爆料属实，有相当多的内地乳企难逃违规的嫌疑。三者，从消费者权益保护的角度来说，纯牛奶还是奶粉冲兑的复原奶，应该标识准确，以“冲兑"冒充“纯"，侵犯了消费者的知情权与公平交易权。还是数字更有说服力：2005年到2008年，我国进口奶粉（大包，非小袋）一直在3万吨到9万吨之间徘徊，2009年猛增到24.5万吨，而2012年，我国进口奶粉60多万吨。今年上半年我国进口奶粉47万吨，估计全年会超过70万吨。短短几年间，我们进口奶粉的数量增长了近10倍。考量进口奶粉的去处，要么是做饼干等食品，要么是婴儿奶粉——剩下的，就是用来做液态奶了。排除法可知，10倍量的进口，并非食品与婴儿奶粉市场所能“消化"得了的，相当大量的奶粉，只能干着“冲兑成纯牛奶"的活儿。如果非要说zui近的反式脂肪酸事件是反垄断背景下外媒的“抹黑"，那么，国内专家对“六成牛奶靠冲兑"的分析，恐怕更像是爱之深、责之切的“揭黑"。当然，真相或者还须进一步厘清，专家揭穿的是不是“皇帝的新衣"，起码还有待部门及时回应。但我们还是要重温一个简单的逻辑：重塑国产乳业的市场公信，不能靠复读机般标榜自己“*"，也不能气急败坏地把一切质疑与反思都归于“恶意"，还是应该心平气和地与民沟通，把经得起历史检验的真相，传递到舆论与公众的手里。对于奶粉或者牛奶，其实我们的要求从来都很简单：一是合格、安全，二是少些天花乱坠的忽悠——因为我们爱国货、爱民族品牌，但更爱自家的孩子、自己的健康。